Alchemy 101: Cooking

Los takoyaki son un snack que viene en pequeñas bolitas de masa de harina de trigo rellenas de pulpo. Son provenientes de la región de Kansai (Osaka) en donde se venden en puestos callejeros. Yo los probé por primera vez en un establecimiento en Tijuana donde las lolitas hacíamos nuestras reuniones, y quedé facinada.

Takoyaki is a japanese snack, which are small balls filled with octopus. Its presumed they were invented in the Kansai region (Osaka) where street vendors sell them in small stalls around the city. I got to try them out in a restaurant in Tijuana, where my local lolita comm used to hangout. I totally fell in love with them.

La receta original lleva varios ingredientes un poco difíciles de conseguir en mi ciudad. Además se requiere una plancha para cocinar las bolitas. Pero como buenas mexicanas que nada se nos atora decidimos sustituirla por una máquina para hacer cakepops.

The original reciepie includes several ingredients a bit hard to find in my city. Besides that you must use a special grill to cook the balls. As good mexicans Umi and I weren't scared about that so we decided to use a cackepop machine instead!

Receta alternativa para cocinar Takoyaki

Alternative Takoyaki receipe

Ingredientes:

-Harina / Flour

-2 Huevos / 2 Eggs

-Agua / Water

-Sal / Salt

-Pimienta / Pepper

-Sasonador de pescado / Fish flavored cube

-Cebollines picados / Chopped chive

-Salsa/ Sauce Teriyaki

-Cubos de Pulpo / Chopped Octopus

-Aceite / Oil

-Mayonesa / Mayonaise

Instrucciones para la masa / Mix instructions:

En un recipiente mezclar 1 taza de harina, 2 huevos y 1 1/2 de agua y batir hasta que quede una mezcla semi-líquida espesa. Agrega sal, pimienta y sasonador de pescado al gusto. Vuelve a mezclar para incorporar los ingredientes.

Use a bowl to mix 1 cup of flour, 2 eggs and 1 1/2 cup of water. Stir until you get a semi-liquid mixture. Add salt, pepper and the fish flavor cube. Stir again to incorporate the ingredients.

Cocinando el pulpo / Cooking the octopus:

Sabes que está listo cuando es suave y un poco chicloso.

You know it's ready when its soft and gummy like.

En una olla calienta 2-3 tazas de agua. Lava bien tu pulpo, colocalo en la olla a fuego lento y agrega sal, pimienta, un poco de cebolla y chile. Cocina a fuego lento durante 1 hora.

Get 2-3 cups of water in a pan. Risen your octopus with water and put throw it in the pan. Add salt, pepper, a bit of onion and some chili. Cook 1 hour.

Preparación / Preparations

Calienta la plancha o máquina de cakepops y con una servilleta moja con una servilleta todos los orificios con aceite para cocinar. Esto evitará que se peguen o sequen las bolitas.

Heat your grill or cakepop machine, with a napking apply cooking oil to all the holes. This will prevent your takoyaki to burn or get stuck.

Ready... Set... GO!!!!

Con una cuchara vierte la mezcla hasta llenar cada hoyito. A continuación introduce un trozo de pulpo y cebollines.

With a spoon throw the mix in every hole on the grill. Introduce an octopus cube and chive.

Girar es muy importante

Rolling is important.

Espera hasta un minuto y gira 90 grados tu bolita. Espera otro minuto y girala otra vez. Con esto lograremos tener una bolita.

Wait a minute and turn your ball 90 degrees. Wait another minute and turn again. This will get you balls.

Cuando estén doraditas es tiempo de servirlas.

When they turn gold it's time to serve!

No te desesperes. Se requiere práctica y paciencia. Espera unos 10 minutos a que se cocine bien la masa. Dando vueltas ocasionalmente.

Don't panic. Chances are you won't get it just right the first time. You need patience and practice. Wait 10 minutes for them to cook. Turn from time to time

TADA!! C'est fini!